كفتة الفراخ في الفرن، فتعتبر الكفتة من الأكلات الخفيفة سريعة التحضير المتميزة بمذاقها الشهي، ومنها كفتة اللحم، كفتة الفراخ، وكفتة الجمبري، ولكن خلال هذه المقالة سوف نختص بذكر طريقة عمل كفتة الفراخ.
كفتة الفراخ وطريقة تحضيرها
المقادير
- ٥٠٠ جرام من لحم الدجاج المفروم فرماً ناعماً.
- نصف كوب من البقسماط.
- كوب وربع كوب من الدقيق.
- ٣ بيضات كبيرة الحجم مخفوقة.
- نصف ملعقة من البصل المجفف المطحون، ومثيلها من الثوم المجفف المطحون.
- ملعقة ونصف صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة من الفلفل الأسود.
- ٢ ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الكمون، الكاري المطحون.
- ٢ ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ثلث كوب من الشبت، والبقدونس المفروم.
- ٢ كوب من البقسماط.
- ربع كوب من الحليب.
اقرأ أيضاً المحاشي وطريقة تحضيرها
كفتة الفراخ وطريقة تحضيرها
- أحضري لحم الدجاج وضعي به لحم الدجاج، ثم أضيفي اليه بيضة مخفوقة، ربع كوب من الدقيق، البقسماط، مسحوقي البصل والثوم المجففين، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، بهارات الدجاج والكاري الحار، والشبت والبقدونس.
- ادعكي كل المكونات جيداً، ثم اعجنيها باستخدام أطراف أصابع اليد حتى تمام التجانس.
- قطعي الكفتة إلى كرات صغيرة الحجم وشكليها بيضاوياً.
- ضعي الكفتة في طبق مبطن بورق شمعي.
- أحضري طبق عميق من الفخار وضعي به الكمية المتبقية من الدقيق واتركيه جيداً.
- اخفقي الحليب والبيض بالشوكة حتى تمام التجانس.
- ضعي البقسماط في طبق كبير الحجم.
- أسقطي كرات الكفتة في الدقيق وقلبيها، ثم أسقطيها في طبق البيض والحليب حتى تتشرب بشكل كامل، ومن ثم أسقطيها مرة أخرى في البقسماط حتى تتغطى تماماً.
- رصي الكفتة في صينية واسعة وضعيها لما يقرب من ربع ساعة في الثلاجة.
- ضعي الزيت في مقلاة، وسخنيه على نار متوسطة، وأبدأي بإسقاط حبات الكفتة به.
- قلبي الكفتة بواسطة الملقط حتى تتأكدي من سويها من جميع الجوانب.
- انقلي الكفتة على ورق نشاف للتخلص من باقي الزيت.
- أحضري صينية الخبيز وادهنيها بقليل من السمن أو الزيت حسب الرغبة، ورصي بها كرات الكفتة مع الحرص على ترك مسافة قليلة بين الكرات وبعضها.
- سخني الفرن على درجة حرارة ١٢٠ درجة مئوية، ثم ادخلي الصينية الفرن واتركيها لمدة خمس دقائق.
- قدمي الكفتة مع المعكرونة أو الخبز البلدي والسلطات.
