طريقة عمل الشيش طاووق واحدة من أهم الوصفات التي يبحث عنها الكثير من الأشخاص، نظرا لما لهذه الوجبة من مذاق رائع وقيمة غذائية مرتفعة، ويتكون هذا الطبق من قطع الدجاج المتبلة بطريقة خاصة والمشوية في الأسياخ الخشبية، وفي هذا التقرير سوف نكشف لكم عن طريقة تحضير الشيش طاووق بشكل احترافي.
مكونات طريقة عمل الشيش طاووق
لتحضير الشيش طاووق، ينبغي تحضير المكونات التالية:
- 200 جرام من صدور الدجاج منزوع الجلد والعظم ، ومقطع مكعبات.
- نصف ملعقة طعام من معجون الطماطم.
- ملعقة طعام كبيرة من زيت الزيتون.
- طماطم كرزية.
- كمية من فطر عيش الغراب.
- ملح حسب الرغبة.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من اللبن الرائب.
- 1 ملعقة طعام كبيرة من عصير الليمون الطازج.
- 1 ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض.
- ملعقة طعام واحدة كبيرة من خل التفاح.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من مسحوق الأوريغانو أو الزعتر المطحون.
- 4 فص من الثوم المفروم.
خطوات عمل الشيش طاووق
ولتحضير أسياخ الشيش طاووق تتبعي الخطوات التالية:
- قومي بإحضار وعاء عميق لتحضير تتبيلة الشيش طاووق، ثم ضعي به كل من الثوم و الليمون و زيت الزيتون و الخل و اللبن الرائب و معجون الطماطم و الزعتر و البابريكا وأخيرا الملح، ثم قلبي تلك المكونات بشكل تام.
- امزجي قطع الدجاج مع التتبيلة السابق تحضيرها، واستمري في التقليب حتى تتجانس القطع مع جميع أجزاء التتبيلة، ثم غلفي الوعاء بكيس بلاستيكي محكم وأدخليه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة أو على الأقل أربع ساعات حتى يتشرب الدجاج التتبيلة بشكل كامل.
- أخرجي الدجاج المتبل من الثلاجة، ثم أدخليه في الأسياخ الخشبية والطماطم الكرزية والبصل والفطر، بحيث تضعين قطعة من الدجاج وقطع من البصل والطماطم ثم الفطر والبصل وهكذا حتى يكتمل السيخ الخشبي.
- ضعي أسياخ الشيش في الفرن على حرارة متوسطة، او في الشواية الكهربائية، ثم اتركيها لمدة تتراوح من 12 إلى 18 دقيقة حتى تمام النضج.
- أخرجي الدجاج في وعاء وأحكم غلقه واتركيه بضع دقائق حتى يهدأ، ثم قدميه دافئا مع الخبز والمقبلات.
