الجمبري المشوي أو ما يعرف باسم الربيان المشوي يعد نوعاً من أنواع الأسماك التي تتميز بمذاقها الشهي، وليونة لحمها، كما أنه من الأطباق التي يتم تحضيرها وتناولها سواء في المطاعم أو المنازل.
تختلف طرق طهي الجمبري، ولكن سنذكر الجمبري المشوي وهو الأفضل على الإطلاق، وسنوضح بالتفصيل خلال هذه المقالة طريقة تحضيره.
كيفية إعداد تتبيلة الجمبري المشوي
يفضل الكثير تناول الجمبري المشوي، ويتميز بسهولة تحضيره كالتالي:
المقادير
- كيلو جمبري
- 4 حبات من الثوم
- ملعقة من الزنجبيل المطحون
- 2 ملعقة من الملح
- ملعقة من دبس الرمان
- 2 ملعقة من بهارات السمك
- 4 ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقة من الخل
- 2 ملعقة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة من القرفة
- 2 ملعقة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من زيت السمسم
الجمبري المشوي وطريقة تتبيله
- أحضري وعاء كبير الحجم وضعي فيه كل من دبس الرمان، زيت الزيتون، زيت السمسم، الخل، وعصير الليمون.
- اخلطي جميع المكونات بشكل جيد، ثم اهرسي الثوم وأضيفيه إلى الخليط السابق مع كل من الكزبرة، القرفة، الزنجبيل المطحون، بهارات السمك، والملح.
- امزجي كافة المكونات معاً بشكل كامل واتركيها لمدة 10 دقائق.
- انزعي القشرة الخارجية من الجمبري، وأزيلي سلسلة الظهر، ونظفيه جيداً بالماء.
- أضيفي الجمبري بعد تنظيفه إلى التتبيلة وقلبيه جيداً حتى يتشرب الخلطة، واتركيه لمدة نصف ساعة داخل التتبيلة، كما ينصح بتركه داخل الثلاجة لمدة ساعة كاملة حتى تتغلغل المكونات به.
اقرأ أيضاً طريقة عمل الدونات الهشة
كيفية شوي الجمبري
يمكن شوي الجمبري من خلال طريقتين إما في فرن البوتوجاز أو الشواية.
في حالة الشوي بالفرن
- أحضري صينية ورتبي الجمبري فيها ببتبيلته، ثم قطعي شرائح من البصل والطماطم مع قطع الليمون والثوم.
- اسكبي باقي الخليط على وجه الصينية، ثم لفي الصينية بورق القصدير.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق حتى يسخن الفرن، ثم اخفضيها إلى 120 درجة.
- أدخلي صينية الجمبري إلى الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق فقط حتى ينضج الجمبري.
الجمبري المشوي باستخدام بالشواية
- قومي برص قطع الجمبري بشكل منفرد على سطح الشواية.
- قلبي الجمبري من جانب إلى آخر حتى يكتسب اللون الذهبي.
- ضعي الجمبري في صينية التقديم بعد تسخين التتبيلة ثم انثريها على سطح الجمبري المشوي ليصبح جاهزاً للتقديم.
