طريقة عمل السمان الذي يعد نوع من أنواع الطيورمتوسطة الحجم، فهو أكبر حجماً من العصفور وأصغر من الحمامة، ويتميز بمذاقه الشهي وسهولة هضمه وقيمته الغذائية العالية، لذا يفضل الناس طهيه محشياً بالأرز بالرغم من صغر حجمه.
طريقة عمل السمان شوربة
المقادير
- ٤ حبات من السمان.
- ٢ بصلة كبيرة الحجم.
- ٤ ملاعق كبيرة من السمن.
- ٢ ورقة من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
طريقة عمل السمان
- احضري السمان ونظفيه جيداً من الداخل والخارج بالملح والدقيق.
- قطعي البصل وأضيفي اليه الملح، والكمون، والفلفل الأسود لتجهيز الحشوة.
- اسلقي السمان في الماء وأضيفي اليه ورق الغار، والهال والمستكة.
- ارفعي السمان من الشوربة وادهني جلده الخارجي بالسمن، ثم قومي بحشو البصل، واتركيه في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- اخرجي السمان من الفرن وضعيه في أطباق التقديم.
اقرأ أيضاً كفتة الفراخ وطريقة عملها
كيفية تحضير أرز من شوربة السمان
المقادير
- ٢ كوب من أرز بسمتي.
- إصبع من الزبدة.
- بصلة صغيرة الحجم.
طريقة عمل السمان بالأرز
- ضعي السمن في حلة مسخنة على النار.
- قطعي البصل قطعاً صغيرة وضعيه في الزيت مع التقليب حتى يتخذ البصل اللون الأصفر.
- ضعي الشوربة المستخلة من السمان سابقاً، واتركيها تغلي.
- أضيفي الرز إلى الشوربة واتركيه حتى يستوي تماماً.
- قدمي الرز في طبق التقديم بجانب السمان الماحشي.
فوائد لحم السمان
- من أبرز فوائد تناول لحم السمان أنه يحتوي على نسيج عضلي ناعم ومنخفض الألياف، الأمر الذي يجعله من اللحوم سهلة الهضم، ويمنح الجسم بروتين سهل المضغ.
- يحتوي لحم السمان على نسبة قليلة من الدهون، لذا فإنه مصدر ممتاز لحصول الجسم على بروتين منخفض الكوليسترول.
- يعد لحم السمان من الأطعمة التي تمد القلب بالعديد من الفوائد.
- يحتوي السمان على قيمة غذائية كبيرة حيث أنه يتكون من 73.5% من الماء، و20.3% دهون، فضلاً عن العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم مثل الفسفور، الحديد، الكالسيوم، الكولين، الفولات، السيلينيوم، ومضادات الأكسدة بالإضافة لفيتامين أ، وفيتامين ب، وفيتامين ج.
