تعتبر الشاورما من المأكولات الشرقية المفضلة لدى الكبار و الصغار، و يتم تحضيرها من الدجاج و اللحم، ولكن سوف نختص بذكر طريقة عمل شاورما اللحم في هذه المقالة بطريقة لذيذة و سهلة.
تكون شاورما اللحم عبارة عن سندويتشات خبز عربي، أو تقدم على مائدة الطعام في طبق بجانب عدة أصناف كالخبز، أو الأرز، أو الصلصة، أو السلطة.
طريقة عمل شاورما اللحم
المقادير
- 1 كيلو من اللحم المقطع إلى شرائح طويلة.
- 5 ملاعق كبيرة من الخل.
- حبة كبيرة من البصل.
- 4 فصوص من الثوم المهروس.
- حبة من الطماطم مفرومة متوسطة الحجم.
- كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- 1/2 حبة كبيرة من الفلفل الأخضر أو الأحمر المقطع إلى شرائح.
- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- 1/4 كوب من زيت الزيتون.
- 1 ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة المطحونة جيداً.
- 1 ملعقة كبيرة من بهارات اللحم.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسمر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 ملاعق من السماق.
طريقة تحضير شاورما اللحم
- يتم تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة و طويلة.
- يحضر إناء من الزجاج و يتم وضع هذه المكونات به: (الخل، الثوم، الملح، الزيت، الكزبرة، بهارات اللحم، القرفة، الفلفل الأسمر، و الكركم)، و تخلط المكونات بشكل جيد، و من ثم تضاف إلى اللحم، و يتم وضعها في الثلاجة ليلة كاملة.
- يتم وضع مقلاة على نار قوية ويضاف لها الخليط و يترك حتى يجف تماماً، ثم يضاف إليه كوب من الماء مع تخفيف النار حتى تمام نضج اللحم.
- تضاف الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، و من ثم يتم إطفاء النار و توضع الشاورما جانباً.
- تدهن أرغفة الخبز بصلصلة الطحينية، و تضاف الشاورما إلى الخبز.
- يضاف شرائح البصل و البقدونس المفروم و القليل من السماق.
- تلف أرغفة الشاورما، و يتم شويها على الشواية الكهربائية.
طريقة عمل شاورما الدجاج بسهولة في المنزل
صلصة الطحينية مع شاورما اللحم
مقادير صلصة الطحينية
- 1 كوب من الطحينية.
- 3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.
- 1/4 كوب من عصير الليمون.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة تحضير صلصة الطحينية
- يتم خفق كافة المكونات مع بعضها البعض جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً، و يضاف القليل من عصير الليمون في حالة كونها ثقيلة.
