طريقة عمل كفتة الفراخ , تعد الكفتة واحدة من أهم الأطباق الرئيسية التي تتواجد على جميع موائد المطبخ العربي والعالمي.
وهناك العديد من الطرق التي يمكنك من خلالها تحضير الكفتة، حيث أنه من الممكن تحضير كفتة باللحم أو كفتة الفراخ.
مقادير طريقة عمل كفتة الفراخ
- نصف كيلو جرام من صدور الدجاج الخالي من العظم.
- 2 حبة كبيرة من البصل المفروم فرما ناعما.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة طعام كبيرة من الملح الأبيض الناعم.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الزنجبيل .
- ربع ملعقة طعام صغيرة من البهارات المشكلة.
- ربع ملعقة طعام صغيرة من القرفة المسحوقة.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من البقسماط.
- ملعقة طعام صغيرة من السماق.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من السمن النباتي.
- 3 ملعقة طعام كبيرة من الزيت النباتي.
خطوات طريقة عمل كفتة الفراخ
- قومي بوضع البصل المفروم في الهاون مع رضة من الملح ثم دقيه حتى يصبح لينا ومعصورا.
- ضعي البصل في وعاء مناسب وأضيفي إليه البهارات والفلفل الأسود والقرفة والسماق والزنجبيل المطحون، ثم قلبي البصل مع خلطة البهارات واتركيها جانبا لحين الحاجة إليها.
- قومي بتقطيع صدور الدجاج للتأكد من خلوها تماما من العظم ثم ضعي القطع في محضرة الطعام وابدئي في فرمها إلى أن تصبح القطع ناعمة.
- ضعي الفراخ المفرومة في خليطة البصل والبهارات وضعي السمن والبقسماط وقلبي جميع المكونات حتى تمتزج بشكل كامل.
- أحضري صينية الفرن وادهنيها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي.
- قومي بتشكيل خليط الدجاج على هيئة أصابع كفتة متشابهة في الحجم والطول، ورصيها في صينية الفرن وأدخلي الصينية في الثلاجة بعد الانتهاء واتركيها على الأقل لمدة ساعة.
- يتم تشغيل الفرن على درجة حرارة مرتفعة، ثم قومي بإخراج صينية الكفتة من الثلاجة ووضعها في الفرن بعد تهدئة درجة الحرارة قليلا لتصبح متوسطة، واتركيها تنضج لمدة تصل إلى 30 دقيقة، ثم قلبيها على الوجه الآخر وأخرجيها عند المضج الكامل لتصبح جاهزة للتقديم.
