طريقة عمل برياني الدجاج من أسهل الطرق التي يمكن من خلالها تحضير أكلات دجاج.
ويعد البرياني من أشهر الوصفات التي جاءت من المطبخ الهندي، وحقت إقبال شديد عليها لما لها من مذاق رائع.
وللتعرف على أفضل طريقة لعمل وصفة برياني الدجاج مثل المطاعم، ما عليكم سوى متابعة هذا المقال.
مكونات الوصفة
- 4 قطع من الدجاج.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الكركم.
- ملعقة واحدة ونصف من السمن.
- حبة متوسطة من البصل المفروم.
- 2 حبة متوسطة من الطماطم المفرومة.
- 3 فص من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء.
- كمية مناسبة من الفلفل الأخضر الحار حسب الرغبة.
- ربع كوب من الزبادي.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من النعناع المفروم.
- نصع ملعقة طعام صغيرة من الزنجبيل.
- ورقة واحدة من الغار.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة طعام صغيرة من القرفة، وأخرى من الكمون.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الهيل.
- أما عن مكونات الأرز: كوب ونصف من الأرز البسمتي.
- 2 ملعقة طعام كبيرة من اللوز.
- ملعقة طعام صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة من الزعفران.
- زبيب ولوز للتزيين.
- 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- ثمرة من البصل المفروم.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- 3 حبات من الهيل والقرنفل.
- ملعقة ونصف كبيرة من السمن.
- 2 ملعقة كبيرة من الزبيب ورشة قرفة.
طريقة عمل برياني الدجاج
- وضع البصل مع السمن في قدر كبير على النار وتقليبه.
- إضافة الفلفل الأخضر والثوم، ثم التوابل والملح والتقليب حتى تمام التجانس.
- وضع الدجاج مع الخليط السابق وتقليبه مع جميع المكونات، ويغطى القدر ويترك لحين النضج.
- بعد ذلك يتم تجهيز الأرز، بعد نقعه لمدة نصف ساعة ثم غسله جيدا.
- نضع إناء على النار وبه السمن، ثم نضيف الزبيب واللوز ونقلب، حتى يصبح لونه ذهبي.
- يتم إضافة الأرز والتوابل ويقلب، ثم يتم وضع الماء المناسب لمقدار الأرز، ويغطى ويترك على النار لحين المضج.
- بعد ذلك يضاف الدجاج إلى الأرز، ونترك الإناء مغطى حتى ينضج تماما.
- يتم وضع الأرز في طبق التقديم وتوزع عليه قطع الدجاج ويزين بالزبيب واللوز.
