طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بمثابة أحد أهم الطرق التي تسعى كل سيدة إلى تعلمها، حيث أن الكبدة الاسكندراني واحدة من الوجبات السريعة التي يشتهيها الكثير من الأشخاص.
وذلك نظرا إلى انها تتمتع بمذاق لا يقاوم، كما أن القيمة الغذائية لها مرتفعة من بروتينات وحديد وغيرهما من العناصر الغذائية، وتمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية.
لذا فإن مطبخ حكاية حب سوف يسلط الضوء من خلال هذا التقرير على طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالتفصيل فتابعونا.
مقادير طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
- نصف كيلو من الكبدة.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأخضر.
- ثمرة واحدة من الفلفل الأحمر.
- ملعقة طعام صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة طعام صغيرة من الشطة.
- 2 ملعقة صغيرة من الملح.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الكمون.
- 2 ملعقة طعام صغيرة من الكزبرة الناعمة.
- رشة صغيرة من إكليل الجبل.
- 3 ملاعق كبيرة من الخل.
- 6 فص من الثوم المفروم.
- ثمرة واحدة من الليمون.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات.
- ربع كوب من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
خطوات طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
- قومي بتنظيف الكبدة جيدا بعد أن يتم إزالة الزوائد الغير مرغوبة بها، ثم قطعي الكبدة على هيئة شرائح طولية.
- قومي بوضع كل من الملح والكزبرة والليمون والكمون والفلفل الثوم المفروم والاكليل والخل في وعاء مناسب وااخلطيهم جيدا.
- ضعي مزيج البهارات على قطع الكبدة، ثم قلبي جميعا المكونات جيدا اتركيها في التتبيلة لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى تتشربها جيدا.
- قومي بوضع القليل من الزيت في مقلاة من النوع الغير لاصق، ثم اتركي الزيت قليلا حتى يسخن.
- أضيفي رائح الكبدة إلى الزيت وحركيها بشكل مستمر حت يتغير لونها.
- ضعي قطع الفلفل الأحمر والأخضر على الكبدة، ثم اضيفي قطع الطماطم ورشة من الشطة المطحونة حسب الرغبة.
- اتركي الكبدة على نار ذات حرارة متوسطة حتى تنضج، ثم ارفعيها من على النار وانقليها في طبق التقديم مع الخبز والسلطة المفضلة.
