طاجن البامية باللحمة وكيفية عمله، فتعد البامية واحدة من الخضراوات التي يعشقها المصريون نظراً لمذاقها المتميز، لذا اختلفت طريقة إعدادها، وهو ما سنتناوله خلال هذه المقالة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة
يتميز طاجن البامية باللحم بسهولة تحضيره كالتالي:
المقادير
- نصف كيلو من اللحم المقطع شرائح.
- ٦ فصوص من الثوم المقطع شرائح.
- ٢ ملعقة كبيرة من الزيت.
- ٢ قرن فلفل أخضر مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ١ بصلة مفرومة.
- ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
- ملعقة صغيرة من القرفة والملح .
مقادير البامية
- ا كيلو جرام من البامية.
- ٢ أو ٣ ملاعق كبيرة من الزيت أو السمن.
- ٢ بصلة كبيرة مقطعة على هيئة شرائح.
- نصف كوب من البقدونس المفروم والشبت المفروم.
- ٢ أو ٣ قرون من الفلفل الحار المقطع جوانح.
- ٣ أو ٤ حبات كبيرة الحجم من الطماطم.
- ٤ فصوص من الثوم المهروس.
مقادير صلصة طاجن البامية باللحمة
- ٤ ملاعق كبيرة من الصلصة ( معجون الطماطم).
- ٢ ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة.
- كوب من الماء.
اقرأ أيضاً الجمبري المشوي وطريقة إعداده بسهولة
طريقة إعداد طاجن البامية باللحم
هناك عدة خطوات يجب اتباعها لإعداد طاجن البامية باللحم بسهولة، وهي كالتالي:
- أحضري مقلاة كبيرة الحجم وضعي بها الزيت على نار متوسطة، واتركيه حتى يسخن.
- ضعي اللحم في الزيت واتركيه حتى يجف ماؤه ويتخذ اللون البني.
- أضيفي كل من البصل، الثوم، شرائح الفلفل، الملح، البهار، الفلفل الأسود، والقرفة، مع تقليب الخليط بشكل مستمر حتى يتخذ البصل اللون الذهبي.
- أحضري طبق فرن ذو حجم متوسط وضعي اللحم المطهو به.
- على نار متوسطة ضعي السمن ليسخن في المقلاة، أضيفي البامية مع التقليب لمدة ٣ دقائق.
- أضيفي البصل والثوم مع التقليب حتى يلين البصل، ثم انثري خليط البامية على اللحم ووزعي الطماطم والفلفل والبقدونس والشبت عليه.
- ضعي معجون الطماطم، عصير الليمون، الفلفل، الشطة، والماء في طبق صغير والتقليب المستمر حتى ذوبان معجون الطماطم، ثم وزعي الصلصة على البامية.
- ثبتني الرف الشبكي وسط الفرن المسخن على حرارة ١٨٠ درجة.
- غلفي الطبق بقطعة من الألومنيوم وضعيه في القرن لمدة (٦٠_٧٠) دقيقة.
